Pour accomplir sa mission, le Conseil de l’Alimentation et de la Nutrition (CAN) :

• Est doté d’une autonomie administrative et financière ;
• Dispose de :
• Moyens financiers mis à sa disposition par le Gouvernement,
• Organe Exécutif dénommé ‘’Secrétariat Permanent’’ dirigé par un Secrétaire Permanent, entouré d’un personnel compétent adéquatement avec les attributions du CAN. Le Secrétaire Permanent a un mandat de 3 ans renouvelable une seule fois,
• S’appuie sur les intervenants du secteur de l’Alimentation et de la Nutrition au Bénin ;
• Peut solliciter la création d’un Fonds de soutien à la promotion de l’Alimentation et de la Nutrition

En outre, sous l’autorité de son Président,  le CAN siège :

• En session ordinaire : deux fois par an, pour approuver le rapport annuel et le plan de travail annuel
• En session extraordinaire au besoin suivant les circonstances